SOGETSU
PARIS
Un espace pensé
dans les moindres détails
pour savourer le sushi
dans sa forme la plus belle.
PROCHAINEMENT
Les deux créateurs de Kanade
ouvriront bientôt
un nouveau SOGETSU à Paris.
PHILOSOPHY
Le sushi au centre de l’expérience.
SOGETSU est un restaurant où les sushis occupent une place centrale.
À travers nos menus, nous cherchons à faire découvrir les saveurs du Japon avec profondeur, précision et justesse.
Le goût en est le fondement, enrichi par une musique créée pour ce lieu et par des œuvres pensées pour cet espace.
Un accord mets et boissons accompagne chaque assiette, afin de prolonger et d’approfondir l’expérience de dégustation.
KANADE→SOGETSU
À l’origine de ce projet se trouve Kanade, un restaurant ouvert en 2017 dans le 1er arrondissement de Paris.
Les deux fondateurs, en charge respectivement de la cuisine et du service, ont fait grandir ce lieu ensemble.
En 2025, afin de donner naissance à SOGETSU et d’ouvrir une nouvelle étape, ils ont choisi de clore Kanade dans le cadre de leur projet de relocalisation.
Aujourd’hui, tout en prolongeant l’expérience acquise avec Kanade, ils ouvrent SOGETSU comme une nouvelle expression, où cuisine et espace sont portés à un degré supérieur de raffinement.